У запасливых хозяек в морозилке всегда найдётся пачка-другая готового песочного теста. Если у вас периодически возникает желание приготовить вкусный десерт, да ещё и по рецептам «как в детстве», то этот — как раз для вас. Готовим тертое песочное печенье с вареньем по рецепту «как у бабушки».

Ингредиенты:

• песочное тесто — 1 уп.;
• густое абрикосовое варенье — 300 г.

Песочное тесто немного разморозить и натереть на крупной терке. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно и густо высыпать на него половину песочной стружки. Ложкой равномерно выложить поверх стружки варенье, отступая от краев посыпки около 1 см. Сверху насыпать второй слой стружки, по краям придавить тесто пальцами.

Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу с четверть часа — пока верхний слой стружки не зарумянится. Вытащить противень и остудить лист выпечки, а затем острым ножом нарезать ромбами. Подавать теплым или холодным к чаю и кофе.

Ранее мы поделились рецептом ленивой шаурмы.