Постный пирог с капустой доказывает, что даже без молочки и яиц можно испечь сытное, ароматное и по-настоящему вкусное блюдо. Тут тесто на воде и много сочной начинки.

Для приготовления понадобится: для теста — 500 г муки, 250 мл тёплой воды, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла. Для начинки: 500 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец.

Для теста смешайте муку с солью, добавьте тёплую воду и масло, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут. Для начинки тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите 5 минут. Затем добавьте капусту, соль, перец и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости. Остудите. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите на противень, сформировав небольшие бортики. Распределите начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог, защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

Ранее стало известно, как приготовить постный борщ с фасолью.