Беру кабачки, мясной фарш и яйца — готовлю сочные чебуреки без теста на сковороде, которые получаются хрустящими снаружи и невероятно мягкими внутри, с сочной мясной начинкой. Это блюдо — идеальный ужин или перекус, который готовится быстрее, чем классические чебуреки, а по вкусу ничуть не уступает. Кабачковая оболочка делает их лёгкими, а фарш с луком и специями добавляет сытность и аромат. Они не разваливаются, остаются сочными и отлично подходят к сметане или чесночному соусу. Даже те, кто не любит кабачки, уплетают их с удовольствием.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 600 г), 400 г мясного фарша, 2 яйца, 3–4 ст. ложки муки, 1 луковица, соль, перец, специи по вкусу, масло для жарки. Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем, добавьте кабачки, яйца, муку и специи, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя лепёшки, и жарьте с каждой стороны по 4–5 минут до румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти чебуреки для своей семьи. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо говяжьего фарша можно взять куриный или индюшиный — получится диетический вариант. Находка, а не рецепт!