У каждого садовода наступает момент, когда огурцами наелась вся семья и знакомые, никому они уже не интересны, поэтому начинают перерастать. Не спешите выбрасывать переросшие огурцы, из них можно сделать вкусный салат на зиму. Рецептом поделилась зелёный блогер Мария Гарапшина.

Ингредиенты

• огурцы — 3 кг.,
• укроп, петрушка — по пучку,
• лук — 3 или 4 шт.,
• чеснок — 1 гол.,
• перец — по вкусу,
• подсолнечное масло — 150 мл.,
• соль — 3 ст. л.,
• сахар — 7 ст. л.,
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления

Огурцы порезать тонкими кольцами, полукольцами. Это можно сделать вручную или на кухонном комбайне. Лук нарезать полукольцами и отправить к огурцам. Сюда же насыпать нарезанную зелень, выдавленные зубчики чеснока.

Смесь поперчить, насыпать сахар и соль. Хорошо перемешать и оставить на четыре часа, чтобы огурцы дали сок. Далее отправить в кастрюлю, куда налить уксус. После закипания в течение пяти-семи минут варить.

Получившуюся смесь разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками, которые также прошли обработку.