В Набережных Челнах ценник за килограмм огурцов может достигать 500-600 рублей. Подобные цифры в чеке характерны не только для Татарстана, но и всей России: в Новосибирске зелёный овощ неожиданно превратился в «зеленую валюту». На фоне стоимости в 500-800 рублей, а в отдельных случаях и до 1500 рублей за килограмм, торговые сети нашли способ сохранить для горожан социально приемлемую цену, отпуская в одни руки не более 5 кг.

В чем причина столь существенного подорожания одного из базовых компонентов любой продуктовой корзины, объясняет аналитик, проектный консультант и автор книги «Секреты аналитики или аналитика без секретов» Татьяна Тимина.

По словам эксперта, причин у «огуречной лихорадки» сразу несколько. Первая связана с сезонностью и логистикой. Разгар сибирской зимы – самый энергозатратный период для тепличных хозяйств. Огурцы требуют интенсивного освещения и отопления, а импортная продукция – сложной и дорогостоящей доставки. Эти факторы объективно закладываются в цену.

Аналитик также отмечает дисбаланс спроса. К традиционному зимнему интересу покупателей добавился ажиотаж. Перекупщики начали массово скупать дешевые партии в розничных сетях, создавая искусственный дефицит, а затем перепродавать товар втридорога в уличных палатках.

Третьей причиной является экономика производства. Семена, удобрения и обслуживание современных теплиц во многом зависят от валютной составляющей, что напрямую отражается на себестоимости даже местного урожая.

Как отмечает Татьяна Тимина, ограничение стало на 5 кг в одни руки вынужденный, но эффективный шаг – это удар по спекулянтам. Массовые закупки становятся бессмысленными и слишком трудозатратными. Кроме того, это вопрос социальной справедливости. Лимит гарантирует, что огурцы по сниженной цене достанутся обычным семьям, а не будут вывезены целыми тележками в первые часы после открытия магазина.

Важен и психологический эффект. Когда товар стабильно присутствует на полке – пусть и в ограниченном объёме – это снижает уровень тревожности и ажиотажный спрос.

Эксперт признает: ограничение – это борьба с симптомами, не с причиной. Покупатели могут пытаться обходить правила, приходя в магазин всей семьей, а цены на премиальные сорта могут оставаться высокими. Однако в текущей ситуации эта мера сыграла роль «скорой помощи» для рынка.

По словам аналитика, пик зимних цен уже пройден. Световой день увеличивается, затраты теплиц на электроэнергию постепенно снижаются. Агрокомплексы выходят на плановые мощности, объёмы поставок растут. «Законы экономики, как и законы природы, работают безотказно», – отмечает Татьяна.

«Огуречная лихорадка» носит временный характер. По прогнозам эксперта, уже в ближайшие недели прилавки наполнятся более доступной продукцией нового урожая.