В Нью-Дели 12 сентября опубликовано меню гала-ужина, организованного для глав государств и правительств, а также представителей делегаций, участвующих в 18-м саммите БРИКС. Сведения о блюдах распространило агентство ANI. Основу угощения составили вегетарианские позиции и изысканные индийские кушанья, подобранные с учётом кулинарных традиций принимающей стороны.
В разделе закусок гостям предложили рулет из нутовой муки, приготовленный на пару и приправленный горчицей, кокосом и листьями карри. Второй позицией стали кебабы из грибов, обжаренные на сковороде, которые подавались с соусом из мяты и традиционным хлебом.
Основные блюда включали тушёный сыр панир в соусе из томатов, а также морковь и стручковую фасоль, обжаренные в ароматных южноиндийских специях на нерафинированном кокосовом масле прямого отжима. В перечне также значились лёгкий чечевичный бульон из дала и плов со специями и сезонными пряными травами.
Завершением ужина стали десерты. На стол подали сезонные фрукты со взбитыми сливками в сочетании с хрустящим джалеби, а также томлёный пудинг из молока и риса, украшенный ягодами шелковицы и сусальным золотом. Публикация меню состоялась на фоне продолжающейся работы 18-го саммита БРИКС, в котором принимают участие руководители государств и правительств и члены делегаций.