Весной на сибирских кухнях часто готовят простой, но сытный завтрак — ароматный пирожок с творогом и молодой зеленью. Такой пирожок отличается мягким тестом и необычной начинкой: в неё добавляют немного кедровой муки — старый таежный приём, который делает вкус насыщенным и слегка ореховым. Блюдо получается лёгким, но очень питательным.

Для приготовления понадобятся пшеничная мука (300 г), сухие дрожжи (1 ч. л.), тёплое молоко (180 мл), яйцо (1 шт.), растительное масло (2 ст. л.), сахар (1 ч. л.), щепотка соли. Для начинки: зернистый творог (250 г), зелёный лук (1 пучок), укроп (1 пучок), кедровая мука (1 ст. л.), яйцо (1 шт.), соль по вкусу.

Молоко смешивают с дрожжами, сахаром и частью муки, дают опаре постоять 10 минут. Затем вводят яйцо, масло и оставшуюся муку, замешивают мягкое тесто и оставляют на 40 минут. Для начинки творог соединяют с рубленой зеленью, яйцом и кедровой мукой. Из теста формируют небольшие лепешки, кладут начинку и защипывают пирожок. Выпекают при 180 C около 20 минут до румяной корочки.

Такой пирожок особенно хорош теплым: нежный творог, свежая зелень и лёгкий ореховый оттенок создают вкус настоящего сибирского завтрака.

• Калорийность на 100 г: 210 ккал.

• БЖУ: 10/7/27,1.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшего и бюджетного пирога — там ещё и калорий мало!