В России принят новый ГОСТ на рис, устанавливающий стандарты качества и размерные требования для рисовых зерен, согласно документу Росстандарта, изученному РИА Новости.

В соответствии с новым стандартом, рис будет классифицироваться по размерам на:

• длиннозерный
• среднезерный
• короткозерный, также известный как круглозерный

Длиннозерный рис должен иметь соотношение длины к ширине не превышающее 3,2, для среднезерного это значение должно составлять от 2,3 до 3,1, а для круглозерного — 2,2 и менее.

Согласно виду, зерно подразделяется на:

• стекловидное
• частично стекловидное
• мучнистое, с допустимой примесью до 10% зерен иных типов

Недопустимо наличие в рисе камней, шлака и руды.

Рис не должен источать плесневые, солодовые, затхлые или иные неприятные запахи.

Зерно делится на:

1. высший
2. первый
3. второй
4. третий классы качества

Определяется который после обработки риса уборки: его очистки и сушки. В рисе высшего класса не должно быть пожелтевших зерен.

Кроме того, рис, выращенный без пестицидов и предназначенный для детского питания, должен соответствовать требованиям лишь высшего или первого класса.

Новый стандарт вступит в силу 1 января 2027 года.