Кофе стал более популярным напитком, чем чай, среди россиян, заняв его прежние позиции как традиционного выбора для утреннего и делового времяпрепровождения. Об этом ТАСС сообщила Светлана Ильяшенко, доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова и кандидат экономических наук. По её словам, Россия окончательно утратила статус "чайной" страны, превратившись в "кофейную". Это подтверждается статистическими данными: в 2016 году импорт кофе превысил импорт чая на 4% — впервые в истории страны.

Эксперт отметила, что в начале 2000-х годов потребление кофе на душу населения составляло всего около 200 граммов, но к 2021 году этот показатель увеличился более чем в десять раз, достигнув 2,1 килограмма. Такое значительное изменение связано как с экономическими факторами, так и с трансформацией потребительских предпочтений, пояснила Ильяшенко.

Она рассказала, что в прошлом растворимый кофе из банок уступил место настоящей кофейной культуре. Россияне начали знакомиться с зерновым кофе и интересоваться премиальными сортами. Этот культурный сдвиг сопровождался ростом городов и стремлением горожан к новому виду социального взаимодействия. Кофе стал популярным утренним и деловым напитком, вытеснив чай. Причём значительную роль в этом процессе сыграло активное развитие сетевых кофеен, которые сделали качественный зерновой кофе доступным для жителей всех городов и способствовали регулярному потреблению напитка.

Ильяшенко подчеркнула, что формат "кофе с собой" внес существенный вклад в развитие кофейной культуры. В Москве, например, в течение 2025 года количество таких точек увеличилось на 5%, а классических кофеен стало на 12% меньше. Кроме того, крупные розничные сети используют кофе для повышения привлекательности своих магазинов и увеличения среднего чека.