Как регулируется употребление мяса и молока скота, болевшего бруцеллезом? На этот счёт есть свои правила, о которых рассказала в письменном ответе на запрос «АЖ» и.о. начальника территориальной инспекции Комитета ветеринарного контроля и надзора Сулухия БИСЕНОВА.

Согласно приказу МСХ РК зараженный мелкий домашний скот отправляется в забойные цеха, из такого мяса изготавливается колбаса. Зараженный крупнорогатый скот тоже режется в цехе, и при определённых условиях мясо может быть отправлено на продажу.

Скот, зараженный бруцеллезом, и его приплод необходимо изолировать от остального поголовья, и в течение 15 дней, не откармливая, сдать в забойный цех на санитарный забой. Там зараженное бруцеллезом мясо (говядина, конина, верблюжатина) проверяется на наличие патологоанатомических изменений во внутренних органах и в разделанных частях. В случае отсутствия изменений через 12 часов мясо выдается обратно хозяину. В случае обнаружения изменений из этого мяса изготавливают колбасную продукцию и консервы. Что касается острой инфекционной болезни лошадей мыт – употребление мяса больных лошадей запрещено.

Не разрешается также продавать животноводческую продукцию без ветеринарных документов в местах, не предназначенных для торговли. Это понятно. Но мы всё равно видим на обочинах больших автодорог продавцов молока, кумыса, шубата, айрана. Эти торговцы совершают правонарушение и подлежат административному наказанию согласно КоАП РК, — говорится в ответе С. Бисеновой. Там же указано, что “Потребитель вправе требовать ветеринарные документы на мясную и молочную продукцию, продаваемую в магазинах и киосках”.

На вопрос, как проверяется мясная и молочная продукция, продаваемая на рынках и в магазинах, С. Бисенова ответила: “Перед тем, как резать скот, проводится ветеринарный контроль, а после забоя — ветеринарно-санитарная экспертиза разделанных частей животного и внутренностей. По инициативе администрации торговых объектов были созданы производственные контрольные отделения, в которых ветеринарные врачи проверяют мясо, прибывшее из забойных цехов. Что касается ежедневного ветеринарного контроля, то им занимаются государственные ветеринарные врачи местного исполнительного органа”.

Ветеринар Сатыбалды ОРАЗГАЛИЕВ отмечает, что бруцеллезом люди заражаются в подавляющем большинстве случаев от мелкого домашнего скота. Поэтому, к примеру, употреблять молоко от больной козы нельзя категорически. Что касается коровьего молока – после кипячения его пить можно, но нельзя снимать и есть сливки. Специалист подтвердил, что зараженный скот режут в забойных пунктах, а мясо подвешивают, и если в течение 12 часов оно краснеет, то его пускают на колбасу и консервы, а если не меняет цвет — отдают в распоряжение хозяину.

Не торопитесь покупать мясо и молоко, требуйте справки.

Подготовила Нургуль ХАЙРУЛЛИНА